Il nostro riso Carnaroli Dop proviene unicamente dalle nostre risaie, e viene coltivato secondo i canoni del disciplinare di produzione, come da Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea.

Il riso Carnaroli Dop è considerato il riso di miglior pregio (qualitativamente parlando) in Italia. La sua grande caratteristica è la tenuta alla cottura, che non ha eguali (se lo mangiate dopo mezz'ora è ancora perfetto, al dente). Non un riso da risotto, ma il "riso per risotti" eccellenti, adatto a tutte le ricette in cui si richieda che il riso rimanga sempre al dente.

Non a caso è il riso preferito dai ristoratori e dal settore Ho.Re.Ca. 

Lo proponiamo nella elegante confezione astuccio sottovuoto, ma su richiesta possiamo "vestirlo" così:

• la linea Riso-Stoffa (tutti tessuti certificati per alimenti in cotone o TNT), in versione fantasia o tinta unita

• la linea Riso-Sottovuoto, anche nel 5Kg (per la ristorazione)

• la linea Cellophane

• altre confezioni fattibili su richiesta, anche in Private Label (marchio privato del ns cliente): sacchetto di carta, astucciato (vedi linea Dop come esempio)

La nostra zona di coltivazione, la Baraggia, lo rende tra l'altro un riso unico, tanto da meritarsi il marchio Dop . vedi sezione riso Dop.

Processo produttivo: la nostra azienda si occupa di tutto il ciclo produttivo, dalla coltivazione attuata con le migliori tecniche agronomiche e nel rispetto dell’ambiente. Dopo la raccolta ed una attenta fase di essicatura e di stoccaggio che avvengono in settembre-ottobre, si procede (durante tutto l’anno) a trasformare il risone in riso bianco, tramite il nostro impianto di pilatura che conserva i caratteri dell’artigianalità, non tralasciando le moderne tecniche di selezione come la selezione ottica dei chicchi che va ad eliminare la maggior parte dei difetti “visivi” di colore del riso. Dopo la pilatura e la sbiancatura, a cui non segue come invece avviene a livello industriale la brillatura e la camolinatura con talco e olio di lino che noi non utilizziamo, provvediamo a confezionare il prodotto in confezioni sottovuoto e non, a seconda delle esigenze del cliente, in pezzature da 1, 2 o 5Kg.

TMC del prodotto: 12 mesi stoffa, 18 mesi per il sottovuoto

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto

Modalità di impiego: indicato per risotti e insalate

Tempi di cottura: (bollitura): 16-17  minuti.